Maîtrisez la matière et foisonnez d'idées
La première plateforme digitale de formation sur les produits laitiers pour les professionnels.
Accédez gratuitement à plus de 60 vidéos conçues spécialement pour les chefs et artisans et ceux en devenir.
Des techniques essentielles, des conseils pratiques, des démonstrations pas à pas pour comprendre, maîtriser et mieux transformer la matière et révéler tout son potentiel.
Un espace gratuit dédié à la transmission entre professionnels
Une pédagogie hybride: comprendre pour mieux pratiquer
Lact'Expertises repose sur une pédagogie hybride et un principe fondamental : la performance technique nait de la compréhension des matières premières.
Cette approche qui associe étroitement savoirs théoriques et gestes professionnels, s'inscrit dans une démarche de transmission complète. Elle accompagne alors les professionnels dès leur parcours académique et tout au long de leur carrière.
Démocratiser la maitrise des produits laitiers
Pensée comme un véritable outil de formation, de transmission et d'inspiration, cette plateforme entièrement dédiée à la pédagogie mêle théorie, pratique et démonstration à travers des formats vidéo pédagogiques, ludiques et directement applicables en cuisine. Chaque vidéo est ainsi construite en 2 parties : 1 partie théorique sur la matière mise en œuvre et 1 partie pratique pour découvrir des tips et astuces en situation.
Une plateforme digitale évolutive et durable
Plus qu'une simple plateforme de formation en ligne, Lact'Expertises est un écosystème de formation complet, évolutif et durable.
Il permet de bénéficier rapidement (via tablette, smartphone ou ordinateur) de contenus sur les fondamentaux des produits laitiers, leurs différents états et comportements, les applications concrètes à travers des techniques de bases, des démonstrations en cuisine comme en pâtisserie.
Chefs cuisiniers et pâtissiers en poste
Artisans et Traiteurs
Apprenants et apprentis
Réseaux de distribution
Collaborateurs
DES CONTENUS CRÉÉS ET INCARNÉS PAR DES EXPERTS CULINAIRES
Véritables ambassadeurs des produits laitiers, nos 7 conseillers culinaires ont collaboré avec l’Education Nationale afin de concevoir les contenus exclusifs de cette plateforme.
Ils veillent à la transmission du savoir-faire culinaire et au partage d'expérience autour des crèmes, laits, beurres et fromages, pour tous les professionnels de la restauration et de la boulangerie-pâtisserie.
Découvrez leur savoir-faire en vidéo
