Cuisiniers

Faites de chaque produit laitier un allié de votre quotidien

LACT Expertises vous accompagne dans la maîtrise des textures, des appareils et des produits laitiers techniques, grâce à une plateforme de formation vidéo pensée pour vous.

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5 raisons de s'inscrire à notre plateforme LACT Expertises

LACT Expertises a été pensée pour répondre concrètement à vos enjeux quotidiens, avec des formations courtes, pratiques et disponibles à tout moment.

Maîtrise des textures

Obtenir la bonne tenue, la bonne viscosité, la bonne stabilité selon les usages (chaud, froid, service).

Régularité des préparations

Garantir un résultat constant malgré les variations de produits, de matériel ou de personnel.

Optimisation des coûts matière

Limiter les pertes, ajuster les dosages, choisir le bon produit pour le bon usage.

Montée en compétences de la brigade

Transmettre les bons gestes et les bonnes techniques et former rapidement un nouveau commis.

Innovation et renouvellement de la carte

Intégrer de nouvelles textures, de nouveaux formats, de nouvelles applications.

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Des formations pensées pour votre quotidien

  • Vidéos courtes et flexibles

    Accédez aux contenus 24h/24, entre deux productions, avant un événement ou pendant vos temps de préparation.

  • Gratuit et sans engagement

    Accédez librement à l'ensemble des formations de la plateforme.

  • Un contenu ciblé 100 % métier

    Conçu par et pour des chefs, nos vidéos mettent en scène des techniques avec vos produits du quotidien.

  • Unifiez les pratiques de votre brigade

    Formez vos équipes sur un support commun pour intégrer vos recrues et assurer la régularité en cuisine.

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Nos experts culinaires et nos commerciaux vous écoutent et vous accompagnent au quotidien dans votre établissement à travers toute la France.

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Nos conseillers culinaires et chefs formateurs vous accompagnent

Développez votre expertise dans la compréhension des textures, des usages et des applications professionnelles de la crème laitière. Nos experts vous transmettent leurs gestes, leurs astuces et leurs méthodes pour vous permettre d’aller plus loin dans votre pratique quotidienne.

« Aujourd'hui, les cuisiniers doivent relever de nombreux défis : maîtriser les techniques fondamentales, garantir la régularité des préparations et répondre aux attentes d'une clientèle toujours plus exigeante. Avec LACT Expertises, nous avons souhaité proposer des contenus concrets, centrés sur les gestes métier et les bonnes pratiques du quotidien. »

Cédric BOURNO Conseiller Culinaire

« La créativité est un véritable levier de différenciation pour les professionnels de la restauration, mais elle doit toujours s'appuyer sur une parfaite maîtrise technique. Les ressources proposées sur LACT Expertises permettent d'explorer de nouvelles idées, d'enrichir sa carte et d'approfondir des savoir-faire essentiels. »

Guy-Michel VENUTO Directeur Equipe Culinaire
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