Maîtrisez la matière et foisonnez d’idées
La première plateforme digitale de formation sur les produits laitiers pour les professionnels.
Nos 12 thématiques de formation
Nos formations selon vos enjeux professionnels
QUELQUES CHIFFRES
Notre expertise au service de votre métier
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+60
Vidéos en ligne
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30 ans
D’expertise culinaire
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12
Thématiques pour tous les métiers
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7
Experts et Conseillers Culinaires
Un espace gratuit dédié à la transmission entre professionnels
Accédez gratuitement à +60 vidéos dédiées aux chefs et artisans, actuels ou futurs.
Des démos pas à pas pour comprendre, maîtriser et transformer la matière.
LACT Expertises en quelques mots
Un écosystème digital, évolutif et durable pour démocratiser la maîtrise des produits laitiers, pensé pour tous, tout au long de votre carrière.
Contenus exclusifs
Des ressources uniques conçues sur mesure pour accompagner les professionnels et les artisans du secteur, d’aujourd’hui et de demain.
Maîtrise de la matière
Des clés pour acquérir une compréhension profonde des produits laitiers, analyser leurs différents états et exploiter tout leur potentiel.
Approche théorique & pratique
Une pédagogie hybride mêlant démonstrations pas à pas, gestes techniques en cuisine ou pâtisserie, et astuces directement applicables.
Écosystème digital
Une plateforme de formation en ligne évolutive et durable, accessible rapidement sur tous vos écrans : tablette, smartphone ou ordinateur.
PARTENARIAT INSTITUTIONNEL
Des contenus créés et incarnés par des experts
Un programme pensé et créé par les conseillers culinaires Lactalis FoodService et les équipes du Ministère de l’Éducation Nationale - avec le concours d’Hervé THIS, Directeur du Centre International de Gastronomie Moléculaire AgroParisTech-Inra, ainsi que de Laurent NADIRAS, webmestre des ressources pédagogiques pour le ministère de l’Éducation Nationale.
Découvrez nos formations sur les produits laitiers
Des contenus créés et incarnés par des experts culinaires
Véritables ambassadeurs des produits laitiers, nos 7 conseillers culinaires veillent à la transmission du savoir-faire culinaire et au partage d’expérience autour des crèmes, laits, beurres et fromages, pour tous les professionnels de la restauration et de la boulangerie-pâtisserie.
« L'expertise de nos conseillers repose sur une connaissance approfondie des produits laitiers et sur une volonté constante de partager les meilleures pratiques. Nous avons à cœur de transmettre ce savoir-faire pour aider les professionnels dans leurs créations. »
Guy-Michel VENUTO
Directeur Equipe Culinaire
« Chaque produit laitier possède ses spécificités. Leur maîtrise est essentielle pour garantir le juste équilibre entre texture, goût et performance technique. Cette plateforme permet d'accompagner les professionnels dans le choix et l'utilisation des produits laitiers afin d'optimiser la qualité de leurs recettes au quotidien. »
Marcella ACQUARONE
Conseillère Culinaire